四川香辣酱厂家给你科普下辣椒与防癌之间的关系

2019-11-08288

  

  国外杂志J Clin Invest刊载了一篇报道,说研究者发现辣椒很可能有助于预防大肠癌。此言论对于“嗜辣族”来说,无疑是个天大的好消息。

  辣椒是我们生活中常见的食物和调味品,但辣椒如何能够具有那么神奇的功效呢?

  研究人员发现,辣椒中含有的辣椒素是起着重要作用的活性成分。辣椒素( Capsaian)又称为辣椒碱,是辣椒属植物红辣椒的活性成分。其实在医学中,辣椒素已有使用,如一些外用的软膏和皮肤贴片中都含有浓度不等的辣椒素,目的是缓解周围神经病变所产生的疼痛。可见,辣椒素的应用是比较广泛的。

  在大肠癌中,研究者们发现辣椒素能激活“TRPVI”,它位于人体肠内表面,能被肠内的表皮生长因子受体EGFR(该受体与肠内的细胞分裂密切相关,如果信号过度放大,肠内细胞异常增生导致肿瘤发生的风险会增加)激活,但被激活后同时又对EGFR进行负反馈调节,从而抑制EGFR信号传递,从而降低发生肿瘤的危险;同时,研究人员还进行了动物实验,发现经常喂食辣椒素的小鼠与没有喂食辣椒素的小鼠相比较,前者癌细胞的数目和肿瘤大小均低于后者,寿命延长近30%。可见,辣椒素真是癌症的克星。

  然而,目前对于辣椒素是否防癌、抗癌酌说法仍未统一
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  1994年,美国杂志American Journal of Epidemiology就做了流行病学研究调查,发现吃红椒的人比不吃的人患胃癌的风险增高,建议减少辣椒的摄入量。随后,又有研究表明辣椒素能保护胃黏膜,能抑制胃酸分泌、增加胃黏膜血流量从而治疗胃溃疡。

  2006年,研究学者又通过动物实验发现辣椒素能增强乳腺癌细胞的扩散,促进肿瘤转移。

  2008年,美国的杂志Apoptosis发表文章,报告辣椒素能引起体外培养的人胰腺癌细胞凋亡,并且对正常的胰腺细胞无影响;加利福尼亚大学的研究人员在前列腺癌的研究中也得出了类似结论;

  2004年,研究者们在膀胱癌、肝癌等动物实验研究中也得出相似的结果。2010年,韩国研究人员揭示了辣椒素与皮肤癌的关系,提出辣椒素不是致癌物,只是促癌物,不会直接导致癌症的发生。

  综上所述,辣椒素能防瘟还是促癌在科学界直存在争论,目前尚未得出最终结论,辣椒素与癌症的关系还需要更多的I缶床研究来证实。所以,对于“嗜辣族”来说,也不必强行的改变自己的生活习惯,但也最好别过度嗜辣,毕竟俗语说得好, “恰到好处”,凡事都应适度,过犹不及。


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