四川香辣酱教您如何选购辣椒酱

2019-09-021939

  湖南调味品代理味芭蕾教您如何选购辣椒酱

  1)辣椒酱产品的包装必须符合最新标准《预包装食品标签通则》的规定。辣椒酱产品包装需明确载明产品名称、生产厂商厂址、生产日期、保质期、卫生许可证号、生产许可证号编号以及执行标准等等。同时对于食品添加剂的成分、配料比例、产品辣度等明确标注。

  2)消费者购买辣椒酱可以通过色泽品相来进行简易辨别。优质酱类呈红褐色或棕红色或黄色,油润发亮,鲜艳而有光泽;劣质产品用油质量差,色泽较深色泽灰暗,无光泽。


四川香辣酱教您如何选购辣椒酱


  3)消费者可以通过产品外观来辨别优劣。优质产品粘稠适度,不干涩,无霉花,无杂质;劣质酱类过干或过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等。

  4)闻香鉴优劣。优质产品具有酱香和酯香气味,无其他异味;次质酱类的固有香气不浓,平淡;劣质酱类的固有香气不浓,平淡,有酸败味或霉味等不良气味。

  5)消费者可以亲身尝尝辣椒酱的味道来区别好坏。优质产品滋味鲜美,入口酥软,咸淡适口,有豆酱或面酱独特的滋味,豆瓣辣酱可有锈味,无其他不良滋味;劣质产品有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。